Moelleux
Le raisin Sémillon est récolté au stade sur-mûri fin septembre, il présente un taux de sucre et d'alcool moins élevé que le Monbazillac, il est qualifié de moelleux.
À consommer dans les 2 ans pour préserver sa fraîcheur et ses arômes de fruits.
À servir très frais à l'apéritif, sur du foie gras, des fraises, gâteaux divers...